Diner à La Cachette

Je vous propose des plats simples de la Cuisine Traditionnelle Française. Ils sont réalisés avec des produits de haute qualité, frais, locaux ou circuits court et du Jardin de La Cachette. J'aime mes montagnes et ma Vallée et suis heureux de vous faire partager notre Qualité de Vie.

Merci de prévoir votre réservation et commande la veille au soir ou au plus tard le matin avant 0900.

Gratin de ravioles de Saint Jean aux écrevisses et sa bisque.

Croque-Monsieur façon La Cachette

Salame au peperoncino, fromage de Brebis de pays au lait cru, tomates confites maison, pain de mie complet grillé. Salade verte et tomates cerises du jardin.

Truite des Alpes fumée au bois de hêtre

Truite des Alpes fumée au bois de hêtre, pommes de terre du jardin, crème aigre aux herbes fraiches. Pour deux personnes

la veritable Salade Caesar "Cardini"

Aiguillettes de volailles grillées, œuf mollet, Parmesan, Salade verte, croutons de pain. Sauce Caesar faite maison.

Chef's Salad

Emincé de volaille grillé, copeaux de Comté, jambon cru, céleri, tomate, œuf molet, croutons frits, fine tranche de lard grillé, salade verte

Club Sandwich "La Cachette".

Véritable Club Sandwich, émincé de volaille grillé, œuf dur, bacon grillé, tomates du jardin, toast grillé, tomates séchées, mayonnaise maison.

Double entrecôte de bœuf (600 gr) de la Ferme du Rochail grillée au barbecue,

pommes de terre sautées et haricots verts du jardin, tomates provençales, sauce Béarnaise Maison. Plat d'été pour deux personnes.

Magret de canard cuit rosé au barbecue haricots verts et pommes de terre du jardin, sauce au poivre de Sichuan.

haricots verts et pommes de terre du jardin, sauce au poivre de Sichuan. Plat d'été pour deux personnes.

Potée de chou vert et saucisse de Morteau

pochées au bouillon de légumes, pommes de terre et carottes, moutarde fine à l'estragon et vin blanc de Bourgogne. Plat d'hiver pour deux personnes.

Glace à la vanille Bourbon & Amaretto de San Marin

Amandes grillées, croquant Amaretti fait Maison, feuilles de menthe fraiches et basilic.

Pêche Melba Auguste Escoffier,

pêche fraiche pochée, Glace à la vanille Bourbon, sorbet framboise Maison & framboises fraiches.

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