"un Diner pour deux" table d'Hôtes. Carte d'été.
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Ich liebe mein Tal und seine Berge und freue mich, mit Ihnen unsere Lebensqualität rund um einfache Gerichte der traditionellen französischen Küche zu teilen. Sie werden mit hochwertigen, frischen, lokalen Produkten aus dem Bio-Markt oder dem Garten von "La Cachette" hergestellt.
Die französische Gesetzgebung zu "Tables d'Hôtes" verlangt von mir, GERICHTE UND IHRE PREISE FÜR ZWEI PERSONEN anzubieten. Bitte reservieren und bestellen Sie am Vorabend.
Vorspeisen - Vorspeisen
Pasta Pesto Rosso Salat
Nudelsalat mit Bio-Vollkornmehl, frischem Blattspinat, Kirschtomaten, Erbsen, Zucchinischeiben, hausgemachtem Pesto Rosso. (Preis für 2 Personen).
24€
Club-Sandwich "Nr. 1"
gehacktes gegrilltes Geflügel, hartgekochtes Ei, gegrillter Speck, Gartentomaten, gegrillter Toast, getrocknete Tomaten, hausgemachte Mayonnaise. Kartoffelchips. (Preis für 2 Personen).
22€
der echte Caesar "Cardini" Salat
Gegrillte Geflügelstreifen, weich gekochtes Ei, Parmesan, grüner Salat, Brotcroutons. Hausgemachte Caesar Sauce. (Preis für 2 Personen).
32€
In Buchenholz geräucherte Alpenforelle
mit warmen Kartoffeln aus dem Garten, saurer Sahne mit frischen Kräutern (Preis für 2 Personen).
28€
Chef Salat
In Scheiben geschnittenes gegrilltes Geflügel, Comté-Späne, roher Schinken, Sellerie, Tomate, weichgekochtes Ei, gebratene Croutons, dünne Scheibe gegrillten Specks, grüner Salat. (Preis für 2 Personen).
31€Gerichte - Hauptgerichte
Burger Chic La Cachette
Gehackte Steakpfanne, "gebratene Zwiebelringe", Schlangentomate, Espelette-Pfeffersauce und geräucherter Paprika, gegrillter Speck, Comté, Salat (Preis für 2 Personen).
36€
Entenbrust rosa auf dem Grill gekocht
Kartoffeln und grüne Bohnen aus dem Garten, Sichuan-Pfeffer-Sauce. (Preis für 2 Personen).
42€
Doppelrippensteak (600 gr) von Ferme du Rochail auf dem Grill gegrillt,
Sautierte Kartoffeln und grüne Bohnen aus dem Garten, provenzalische Tomaten, Sauce Béarnaise des Hauses. (Preis für 2 Personen).
49€
Lammrücken oder Lammrücken in einer Kruste aus gerösteten Kräutern und deren Saft,
Gratin Dauphinois, sautiertes Gemüse der Saison. (Preis für 2 Personen).
48€
Osso Buco im La Milanaise & Gremolata,
Arborio-Reis oder frische Tagliatelle. (Preis für 2 Personen).
48€Nachspeisen
Bourbon & Amaretto Vanilleeis aus San Marino
Hausgemachter knuspriger Amaretti-Keks, geröstete Mandeln, frische Minzblätter und Basilikum (Preis für 2 Personen).
15€
Pfirsich Melba "Auguste Escoffier"
Bourbon-Vanilleeis, frischer pochierter Pfirsich, hausgemachtes Himbeercoulis & frische Himbeeren. (Preis für 2 Personen).
15€
Fruchtknusprig & Valrhona Zartbitterschokolade.
Schokoladenkeks, Pralinenkrokant, geröstete oder frische Fruchtjulienne*, Schokoladenmousse. * Je nach Saison Himbeeren, Erdbeeren, Mandarinen, Birnen. (Preis für 2 Personen).
16€Handwerkliches Eis aus Ardéche
Mischung aus vier Eissorten, Tahiti-Vanille-Tonkabohne, Blaubeerreifes Veilchenblatt, Kaffee aus Salvador kalt aufgegossen, Himbeer-Rote Johannisbeere aus Mont d'Or aus Lyonnais. (Preis für 2 Personen).
15€Weine aus Frankreich
Einige schöne Flaschen nach Geschmack ...
Weine aus Bordeaux, Côtes du Rhône, Burgund, Savoyen, Champagner ...
Weißwein aus Savoyen
Chignin Bergeron Domaine La Chancelière 2019 Felix & Navarro Rebsorte Roussanne Savoie weiß - 75 cl
17€Vin rouge de Savoie
Persan Domaine Grisard JP & Fils Persan - Cuvée Prestige - 75 cl
19€Rosé aus der Provence
Ramaterra - Côté Presqu'Ile - Die Weinberge von Ramatuelle - 75 cl
17€Rosé aus der Provence
Minuty - Cuvée Prestige Saint-Tropez - 75 cl
22€Côtes du Rhône rot
Crozes Hermitage Signature Michelas St Jemms Grape Syrah 2018 - 50cl
14€Côtes du Rhône rot
Vacqueyras Bio - Les Garigues A Dartois 2019 - 75 cl
14€Bordeauxrot
Fort du Mirail 2018 Saint Estephe Médoc - 75 cl
31€Bordeauxrot
Echo Lynch Bages 2015 Pauillac - 75 cl
48€Bordeauxrot
Château Prieuré Lichine 2015 4. Grand Cru Classé Margaux - 75 cl
68€Champagner
Champagner Besserat de Belfon Brut Rosé "Tsarine" 75cl
43€Champagner
Champagner Moet & Chandon Brut Rosé
48€Bergspezialitäten - Winterkarte - Bergspezialitäten Winter
Grünkohleintopf und Morteau-Wurst
Pochierte Kartoffeln, Karotten und Wurst in Gemüsebrühe, feiner Estragon-Senf und Weißwein aus Burgund (Preis für 2 Personen).
28€
Pela in Blätterteig mit Tanninges reblochon,
Bratkartoffeln, Zwiebeln und Speck, roher Schinken, grüner Salat. (Preis für 2 Personen). Winterkarte.
34€
Rindfleisch nach Fondant-Bourguignone-Art.
Geschmortes Rindfleisch in rotem Burgunderwein und Gemüse, frische Royan-Tagliatelle. (Preis für 2 Personen).
42€
Altmodisches Kalbs-Blanquette-Rezept
kleines Gemüse, Basmatireis. (Preis für 2 Personen).
38€
